炊きたてのごはんはおいしいのに、冷めると硬くなっておいしさも半減……。冷めてもおいしいごはんが炊ける炊飯器はありませんか？

冷めてもおいしいごはんの秘密は、お米を包み込む「保水膜」にあります。これは、水分とともに旨味を閉じ込める膜のこと。保水膜がくずれると、ベチャっとした食感になるだけでなく、徐々に水分が逃げて味も落ちていきます。一方で、昔ながらのかまどで炊いたごはんが冷めてもおいしいのは、大火力でしっかりと熱しながらもお米に負担をかけすぎず、保水膜がきれいに保たれているからです。

このかまどからヒントを得て誕生したのが、三菱ジャー炊飯器「本炭釜 紬 NJ-BW10F」です。熱伝導率の良い炭素材を使った内釜でお米を芯まで一気に加熱。その熱を逃さない構造で「連続沸騰」をキープすることで、お米の旨味を引き出します。三菱ジャー炊飯器は、あえて圧力をかけない炊飯方式のため、保水膜も傷つけません。こうして炊きあがったごはんにはツヤがあり、時間が経ってももちもちとした食感と甘みがあります。冷めてもおいしいごはんを、ご家庭でも気軽に味わえるはずです。