うなぎ専門店に残る調理臭除去に貢献、デザインも好評
うなぎ屋 羽付 様（広島県広島市）
JR可部線・山陽本線の横川駅ガード下に2019年秋に開店した国産鰻専門店「うなぎ屋 羽付」様。色彩に配慮したカジュアルシックな店内は清潔感があり、柔らかな鰻の美味しさとあいまって幅広い層のお客様に人気のお店です。開店から3年目を迎える2022年9月には、「ヘルスエアー®機能」搭載 循環ファンを導入。「店を開けた時に油混じりの魚臭さが気になる」とのことで、臭気除去を目的としたご採用でした。
カフェ風のインテリアに循環ファンがとけこんでいる
循環ファンは厨房の入口近くの天井に設置
- 納入製品
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JC-10KR
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- 納入時期
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2022年9月
お客様の声
株式会社本岡食品 代表取締役 岡本 雄輔 様
鰻のニオイというのは、芳ばしいのはいいのですが、お客様の服などにつくのは避けたいものです。循環ファンの設置後は、魚臭さや油臭さがだいぶ軽減されたと思います。24時間強運転で使っており、特に閉店後のニオイ残りが少なくなりました。以前は、朝店に来ると生臭さやタレのニオイが結構きつく感じられたのですが、今は毎朝店を開ける時にほとんど気になりません。
この循環ファンは、天井設置でスペースを取らない点も気に入っています。30畳用の壁掛けタイプも仮置きで試してみましたが、当店は壁にスペースがないので10畳用の天井設置に決めました。
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