鮮魚本来の色を鮮やかに際立たせる、高彩度LED照明の光が食品売り場の活性化に貢献
マルエツ 新川崎店 様
店舗デザインのひな形となる照明プランの導入
「マルエツ新川崎店」は、今後のマルエツの店舗デザインのひな形となる、新たな売り場環境づくりが導入された新店舗だ。照明計画には、ベース照明を削減し、商品照明に特化した、商品面を際立てるメリハリのあるプランが検討されていた。
お客様の課題は「商品本来の持ち味や鮮度をいかに伝えられるか」
生鮮食品売り場では、消費者は「新鮮さ」を重視する。鮮魚売り場の照明として、省エネ性はもちろん、食品のシズル感を引き立て、鮮度や商品の持ち味が忠実に伝わる、演色性の高い光を探していた。
LEDソリューション「照明実験を繰り返し、売り場と一体になって最適な光を探し求めた」
光の成分を生鮮・食品用に調整したLEDに、独自開発のレンズを組み合わせた、LED高彩度シリーズ『鮮明』による商品照明を提案。店舗開発担当者、生鮮部門の商品調達をする各部署の責任者らをショールームに招き、魚、肉、青果、惣菜を使った実験を行い、さらに、既存店にてデモ機を使い、他照明との干渉による見え方を確認。商品を入れ替えながら、照明と商品の相性の検証や色みの評価を行った。
生鮮・食品でも商品によって、それに適した色温度は違う。三菱電機の技術者が店舗での照明実験に立ち会い、売り場責任者からの要望や質疑に迅速に対応しながら、商品に最適な光を探し求めた。
お客様の声
「その結果、新川崎店では、ほぼ狙い通りの色みを出すことができた」（マルエツ開発本部店舗計画部課長・小池基之氏）。
「新川崎店鮮魚売り場の、刺し身と生魚系の売上構成は、マルエツ既存店の中でトップクラスだ。特に鮮度を訴求する商品が好調で、新しい売り場づくりがお客様に支持されたと見ている。お客様の立ち寄り率も高まっており、『鮮明』採用の効果が出ているのではないか」（マルエツ商品本部鮮魚部部長、和田一郎氏）。
事例データ
■施主：株式会社マルエツ
■所在地：神奈川県川崎市
■導入年月：2015年3月
「マルエツ 新川崎店」に採用された三菱電機のLED照明
■LED高彩度シリーズ『鮮明』
光の成分を調整したLEDと独自開発のレンズにより食品、食材の色みを鮮やかに美しく引き立てる照明です。食品、食材に合わせてより効果的に鮮度、おいしさ感を引き出す4つの光色（昼白色相当、白色相当、温白色相当、電球色相当）をラインアップ。什器、トレーなどに不自然な色がつかず、食材の色みだけを効果的に引き立てます。
