おいしいハーブティーを作るために大切なのは、農薬の使用量が少なく新鮮なハーブを選ぶことです。インターネット通販でも手に入りますが、初めて買うならハーブティーの専門店に足を運ぶのがおすすめ。手に取ったり、香りをかいでお気に入りに出会うのも楽しみのひとつです。好きな香りやどんな気分になりたいかをお店のスタッフに伝えると、ぴったりのハーブを選んでくれます。

ハーブティーを入れるときには、香りを十分に抽出しましょう。そのためのポイントはふたつです。1つ目はハーブをふんだんに使うこと。紅茶の場合、茶葉を入れ過ぎるとエグみが出ますが、ハーブティーではその心配はありません。もうひとつ、大切なのはお湯の温度です。紅茶を入れるときは熱湯を少し冷ました80～90度が適温ですが、ハーブティーでは沸騰したお湯を使いましょう。

レシピのポイント

ルイボスティーは、近年ポピュラーなハーブティーのひとつ。ノンカフェインでお子さんや妊娠中の方でも楽しめるのが人気の理由です。ほのかな甘味とすっきりとした後味が特徴のルイボスティーには、マリーゴールドの花びらで見た目と風味に華やかさを添えます。刺激が少なく胃腸にやさしい、朝におすすめのハーブティーです。ミルクや豆乳、オーツミルクを加えるとまろやかな味わいになります。

材料（2～3杯分）

• ルイボスティーの茶葉小さじ1
• ドライマリーゴールド大さじ1
• 熱湯350ml

作り方

• 1.温めたポットに、ルイボスティーの茶葉とドライマリーゴールドを入れる
• 2.熱湯を注いで3～5分蒸らす
• 3.温めておいたカップに注いででき上がり

レシピのポイント

りんごと蜂蜜を合わせたような風味を持つのがエルダーフラワー。寒さや乾燥で体調を崩しがちな冬におすすめのハーブです。ローズレッドはアロマオイルとしても使われるほどの華やかな香りが特徴。赤い花びらはお湯を注ぐといっそう鮮やかな色合いに変化します。これらハーブに合わせるのは、冬が旬のりんご。優雅な気分になりたいときにおすすめのハーブティーです。メープルシロップや蜂蜜を加えてもおいしくいただけます。

材料（2～3杯分）

• 0.5cmの輪切りにしたりんご2枚
• エルダーフラワー大さじ1/2
• ドライローズレッド大さじ1
• 熱湯350ml

作り方

• 1.温めたポットにりんごとエルダーフラワー、ドライローズレッドを入れる
• 2.熱湯を注ぎ、蓋をして3～5分蒸らす
• 3.ポットからりんごを取り出して温めておいたカップに入れ、ハーブティーを注いででき上がり