カジキのソラ豆焼き
砕いたソラ豆をベースにした特製ソースをカジキの上にのせて、最後にゴマ油で香りづけています。
旬のソラ豆は実が詰まっており、ほくほくとした食感と甘味があります。
豆板醤の辛味が良いアクセントとなる、ごはんのおかずはもちろん、おつまみにもなる一品です。
材料2～3人分
- カジキ（切り身）2切れ（約200g）
- 塩少し
- 油小さじ2/3
- ソラ豆（むき実）100g
- 塩少し
- 長ネギ1/4本
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【調味料】
- ゴマ油小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- 塩少し
- ピザ用チーズ12g
作り方
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介します。
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下ごしらえをする- カジキは半分に切って塩をふり、しばらく置いて水気をおさえ、油を絡める。
ソラ豆はくぼみ辺りに包丁の刃元で切り込みを入れる。塩を加えた熱湯で3分ほどゆで、ザルにあげて粗熱をとり、薄皮をむいて温かいうちに粗めに潰す。
長ネギはみじん切りにする。
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ソラ豆ディップを作る- ボウルにソラ豆、長ネギ、調味料を入れてよく混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加え混ぜる。
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焼く- カジキにソラ豆ディップを等分してのせ、落ちないように手で軽く押して密着させる。
グリルあみに並べ入れ、【グリル】【火力5】で8〜10分焼く。
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盛る- 器に盛る。
- POINT
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- ピリ辛の豆板醤とゴマ油の風味が効いたソラ豆ディップです。ピザ用チーズはコクをプラスし、溶けたときにディップをつなぐ役目もしています。
- カジキの他に、サーモン、生鮭、真鯛、サワラで作ってみてもよいです。
今回使用した
製品のご紹介
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- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
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- 三菱IHクッキングヒーター
2024.05.09