ブリと長ネギの
トマトジュース煮
トマトジュースを使うことで、濃縮したトマトの味とフレッシュな酸味が楽しめます。
カレー粉がブリ独特の臭いを消し、旨みを引き出しています。
ブリの身をほぐしてパスタソースにしても楽しめます。
材料2人分
- ブリ（切り身）2切れ（約200g）
- 塩（ブリ用）少し
- カレー粉小さじ1／3
- 長ネギ1と1／2本
- オリーブ油大さじ1／2
- ニンニク（すりおろし）小さじ1
- 白ワイン大さじ2
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＜煮込み材料＞
- トマトジュース（無塩）1カップ
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1／3
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介します。
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下ごしらえをする- ブリは塩をふってしばらく置き、水気をおさえ、カレー粉を全体にふる。
長ネギは3〜4cm長さに切る。
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煮る- フライパンにオリーブ油を入れて【火力4〜5】で加熱し、長ネギを加えて炒める。薄く色づいてきたらニンニクを加えて軽く炒め合わせ、白ワイン、煮込み材料の順に加えてひと煮立ちさせる。
ブリを加えて【火力2〜3】にし、ときどき煮汁をブリにかけながら7〜8分煮る。
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盛る- 器に盛り、パセリを散らす。
- POINT
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- コショウのように下味にカレー粉を使うひと工夫が魚臭さを和らげたり、かくし味として風味に変化をもたらしたりと、手軽にできるアレンジとしておススメです。
- 旬の長ネギは煮るとより甘みが増し、トマトジュースの酸味とも相性がよいです。
- ブリの他に、サバ、カジキ、生鮭、サーモンで作ってみてもよいです。
今回使用した
製品のご紹介
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- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
プレミアムな機能が満載。最上級のおいしさへ。
- 三菱IHクッキングヒーター
2023.11.01