おやつ　リンゴとパルメザンチーズのケーキ｜三菱電機 CME（CLUB MITSUBISHI ELECTRIC）

おやつ

リンゴとパルメザンチーズのケーキ

ソテーしたリンゴのまろやかな甘酸っぱさとチーズのほどよい塩味が、ワインにも紅茶にもよく合い、クルミの食感がアクセントになっています。スライスしたリンゴが可愛い、クリスマスにもピッタリのケーキです。

材料直径15cmの丸型1台分

リンゴ1個（約300g）
レモン汁小さじ2
小麦粉60g
ベーキングパウダー小さじ1/2（2g）
【リンゴソテー材料】
- バター10g
- 砂糖大さじ1
- レモン汁小さじ1

卵1個
砂糖30g
太白ゴマ油35g
パルメザンチーズ（粉チーズ）30g
クルミ15g

作り方

※三菱レンジグリル、三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介しています。

下ごしらえをする

リンゴは2/3個分は皮をむいて1.5cm角に切る。残りは皮付きのまま薄切りにし、レモン汁をふる。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
型の底と側面に薄くバター(分量外)を塗り、オーブンシートを敷く。
レンジグリルの角皿を取り出して【オーブン】【170℃】で予熱する。
リンゴソテーを作る

フライパンにバターを入れて【火力4】で加熱し、溶け始めてきたら砂糖をふり入れる。薄く茶色に色づいてきたら1.5cm角のリンゴを加えて軽く炒める。レモン汁をふり入れて【火力6】で炒め、汁気がなくなったら火を止め、冷ます。
ケーキ生地を作る

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。白っぽくもったりとしてきたら太白ゴマ油、パルメザンチーズを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。ふるった粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、まだ粉気が残っているうちにリンゴソテーを加え混ぜる。
焼く

型にケーキ生地を入れて薄切りにしたリンゴを並べ、隙間にクルミをのせる。角皿に型をのせ、予熱した【オーブン】【170℃】で40分ほど焼く。中心を竹串で刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
オーブンからとり出し、粗熱がとれたら型をはずして冷ます。
盛る

ケーキを適当な大きさに切り、器に盛る