今月の旬の食材

リンゴ

世界で古くから親しまれているリンゴ。平安・鎌倉時代にはすでに日本に伝わっていたといわれていますが、今国内で出回っているリンゴは明治時代に入ってきたセイヨウリンゴを品種改良して作られたものです。
日本でのリンゴ収穫量のトップは青森県、次いで長野県、岩手県で、収穫は8月から始まります。極早生種の「夏緑」、早生種の「つがる」、中生種の「王林」「陸奥」、晩生種の「ふじ」「ピンクレディー」など、晩夏から春先まで品種を替えながら店頭に並びます。日本では約2千種が栽培され、今も次々と新しい品種が誕生しています。
美味しいリンゴは色が鮮やかで皮にハリ・ツヤがあり、ズッシリとした重みがある等が目安。切ったときに「密」があるものも甘いリンゴの証しです。
「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」ともいわれ、食物繊維やカリウム、ポリフェノール等が豊富な果物です。