下ごしらえをする

イチゴはヘタをとり除き、4～6つ割りにする。
フキは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりする。熱湯に塩をつけたまま入れ、2分ほどゆでて冷水にとり、端からすじと皮をむく。
水気をおさえて5～7mm幅の斜め切りにする。

新タマネギは薄切りにする。
セミドライトマトは粗く刻む。

和える

ボウルに新タマネギ、オリーブ油を入れて混ぜ合わせ、フキ、セミドライトマト、ホワイトバルサミコ酢、塩を加えて軽く和える。

盛る

器に和えたサラダとイチゴを盛り、木の芽を散らす。