導入事例 Vol.1 飲食店編

会席料理米橋様（神奈川県小田原市）: 小田原駅に程近い「米橋」様は、鎌倉時代から近代までの郷土料理を再現して提供しています。丁寧な時代考証と、手をかけることを厭わない姿勢が本物を求める方々に支持され、グルメ漫画にも登場。郷土料理の会席のほか、気軽に楽しめる天ぷらや蕎麦もあり、2020年に創業50周年を迎えました。

「食の愉しみ」を
より安全に提供するために。

2021年夏には、コロナ禍で休業がちとなったことを機に、店内の換気扇を更新。神奈川県の補助金も活用して、CO₂センサー搭載換気扇を導入しました。CO₂センサー搭載換気扇はメインルームのテーブル席の近くに設置。室内は約5坪あり、カウンターと併せて15名まで着席可能です。

今回ご採用いただいた機種はこちら

CO₂センサー搭載ダクト用換気扇　
VD-20ZAGVX5-C×1台
DCブラシレスモーター搭載ダクト用換気扇　
VD-20ZV5×1台
換気空清機ロスナイ　
VL-18URH3×1台

ご採用時のポイント

お客様からは、「換気扇が老朽化しているので、補助金を活用して、より高機能な機器に更新したい」というご要望がありました。そこでテーブル席の上には、在室人数に応じて自動で排気量を増やすCO₂センサー搭載換気扇を、カウンター上にはDCダクトファンの設置をお薦めしました。どちらも端子部が3線接続という以外は従来の換気扇と変わらず、扱いも容易です。
既存のダクトをそのまま使えたので2台の工事が数時間で済みました。

導入後のご感想

今年はコロナで休業がちとなったため、老朽化が気になっていた換気扇の更新に踏み切りました。きっかけは、5月末の経営セミナーで換気環境改善のための県の補助金があると知ったことです。CO₂センサー搭載換気扇をご提案いただいてよかったと思います。これからも「食の愉しみ」を多くのお客様に安全に提供していきたいですね。

会席料理米橋 / 店主米山昭様