- 副菜
副菜さばマリネと
ルッコラとビーツの
サラダ
マリネしたさばのサラダは、食べ応えのある一品です。薄切りにしたビーツが鮮やかに食卓を彩ります。なんといってもヨーグルトソースが絶品！ビーツの甘味が引き立ちます。
材料2人分
- ビーツ
80g - ルッコラ1袋（約50g）
-
【さばマリネ】
- さば（三枚おろし）1枚（半身分・約180g）
- 塩小さじ1/4
- カレー粉小さじ1/4
- 粗挽き黒コショウ少し
- 白ワイン大さじ1
- すし酢小さじ2
- オリーブ油小さじ1
- さば
-
【ソース】
- プレーンヨーグルト50g
- オリーブ油大さじ1
- レモン汁小さじ1
- ニンニク（すりおろし）1/2かけ分（3g）
- 塩小さじ1/4
- コショウ少し
作り方
※三菱レンジグリルを使用した作り方をご紹介しています。
-
下ごしらえをする- さばは包丁で腹骨をすきとって塩をふり、しばらくおいて水気をおさえ、カレー粉、粗挽き黒コショウをふり、ラップでぴったりと包んで冷蔵庫で30分～一晩おいてスパイスをなじませる。
ビーツは皮をむき、スライサーでひと口大の薄切りにする。
ルッコラは根元を切り、5cm長さに切る。
-
さばマリネを作る- ①のさばは皮を下にして耐熱皿にのせ、白ワインをふってラップをふわりとかける。【レンジ】【手動600W】で1分30秒加熱したら上下を返してさらに30秒～1分加熱し、とり出す。冷めたら皮と骨をとり除いて身を粗くほぐす。
ボウルにすし酢とオリーブ油を混ぜ合わせ、ほぐしたさばの身を加えて和える。
-
ソースを作る- 別のボウルにソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
-
盛る- 器にルッコラとビーツ、さばマリネを盛り、ソースを添える。
- POINT
-
- さばは買ってきた日のうちにカレー粉、黒コショウをふって下ごしらえをし、冷蔵保存してもよい。鮮度が落ちて臭みがでるのをおさえられる。
今回使用した
製品のご紹介
-
- 三菱レンジグリル
（オーブンレンジ）
RG-HS1 -
レンジ機能とグリル機能の合わせ技で、
おいしくカンタン時短クッキング。
- 三菱レンジグリル
2021.11.02