発酵食を摂ると、身体にはどんな効能があるのでしょうか？発酵食にたくさん含まれる善玉菌は、悪玉菌の増殖を抑えて腸内のバランスを整えます。腸には体内のおよそ6割もの免疫細胞が集中しており、有害な菌や異物をブロックする重要な器官です。腸の健康を保つことは免疫力アップにつながります。冬は空気が乾燥しやすく、感染症も増えやすい季節ですが、発酵食はその対策にもうってつけです。

発酵食は、肌トラブルの解消にも役立ちます。食生活の乱れなどによって腸の働きが衰えると、悪玉菌が増えて便秘がちに。すると体内に有害物質が滞って、シワやカサつきといった肌荒れにつながります。日頃から発酵食で腸内を整え、便秘を改善してツヤのある美肌をキープしましょう。

そのほかにも、発酵食には消化を助ける酵素が豊富に含まれていることがわかっています。栄養がきちんと吸収されると新陳代謝が活発になり、血行が促進されて身体が温まるので、冬こそ積極的に発酵食を採り入れていきたいものです。

そこで、今回は発酵食を使ったレシピをフードコーディネーターのナカムラチズコ先生に考案していただきました。