タイ料理の春雨サラダ「ヤムウンセン」をそうめんでアレンジ。プリプリのエビとシャキシャキしたセロリの食感が楽しく、爽やかな酸味とほどよい辛さが食欲をそそります！

作り方

1.下ごしらえをする

エビは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、塩少量（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
紫タマネギは薄切りにして、5分ほど水にさらした後、水気をきる。セロリは茎の筋を取り除いて斜めに薄切りにし、葉は粗くきざむ。

2.味をなじませる

ボウルに（A）を混ぜ合わせ、1 のエビと紫タマネギ、セロリの茎、赤トウガラシを加え混ぜ、10分ほどおいて味をなじませる。

3.ゆでる

そうめんを表示に従ってゆで、冷水でよく洗い、水気をしっかりきる。

4.混ぜる

2 に 3 を加えて全体をあえる。

5.盛る

器に 4 を盛り、 1 のセロリの葉を散らす。

薄切りにしたスダチを散らして、見た目にも爽やか！汁にスダチの酸味が広がり、香りも一緒に楽しめます。たっぷり添えたワカメで麺料理に不足しがちな食物繊維も補えます。よく冷やした汁をかけて、暑い夏にぴったりなそうめんです！

作り方

1.下ごしらえをする

ワカメはさっと熱湯にくぐらせてから冷水にとり、水気を絞って食べやすい長さに切る。スダチは薄切りにする。

2.混ぜる

ボウルに（A）を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3.ゆでる

そうめんを表示に従ってゆで、冷水でよく洗い、水気をしっかりきる。

4.盛る

器に 3 を盛り、 2 をかけて 1 をトッピングする。

トマトケチャップとソースで炒めたナポリタン風な味わいのそうめんに、フワフワに焼いたチーズ入りの卵をトッピング！ボリューム満点なひと皿です。
ぜひ、できたてをお召し上がりください！

作り方

1.下ごしらえをする

ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。タマネギは薄切りに、ピーマンはへたと種を取り除き、横7～8mm幅に切る。

2.ゆでる

そうめんを表示より30秒ほど短くゆで、冷水でよく洗い、水気をしっかりきる。

3.炒める

フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、 1 を炒める。タマネギがしんなりしてきたら（A）を加えて強めの中火で軽く煮詰め、 2 を加える。そうめんが温まるまで炒め合わせ、器に盛る。

4.オムレツを作る

フライパンにサラダ油（大さじ2）を強めの中火で熱し、混ぜ合わせた（B）を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状に火を入れ、 3 に4等分してのせる。

5.盛る

4 にトマトケチャップをかけて、パセリを散らす。