グリーンキウイと柑橘のすっきりとした酸味とレモンとライムの皮のビター感に、清々しい香りのローズマリーを合わせたさわやかなシロップ。暑さで疲れた体と頭をクリアにしてくれそうです。

材料　500mlの保存びん使用

• キウイ1個（正味約70g）
• レモン1個（約100g）
• ライム1/2個（約30g）
• ローズマリー2枝
• 氷砂糖200g

作り方

①下ごしらえをする

キウイは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
レモンとライムは皮に塩（適量／分量外）をすり込んでぬるま湯で洗い、水気をおさえてそれぞれを薄い輪切りにする。
ローズマリーはさっと洗って水気をおさえ、長さを半分に切る。
保存びんの内側とフタに食品用のアルコールスプレーを全体に吹きつけ、消毒する。

＊ホワイトリカーがあれば清潔なペーパータオルに染みこませ、内側やフタをまんべんなく拭いてもよい

②漬ける

保存びんに氷砂糖、レモン、ライム、キウイ、ローズマリーをそれぞれ等分して交互に入れ、最後が氷砂糖になるようにして入れ、フタをする。

③混ぜる

果実から出てくるエキスが全体に行き渡るよう毎日やさしく混ぜ、氷砂糖が溶けるまで5～10日ほど置く。

＊エキスの量が多くなってきたら保存びんを傾けたり、揺すったりして全体を混ぜてもよい

④濾す

ザルで濾してローズマリーをとり除き、シロップと果実をそれぞれ密閉保存容器に入れて冷蔵保存する。
果実はなるべく早めに食べるのがオススメ。シロップは冷蔵で2か月ほどが保存の目安です。

優しい甘さと香りのオレンジ、清涼感のある香りと消化を助けてくれる成分を含むカルダモン、代謝を高めてくれる成分を含む黒コショウ。夏バテ防止にもよさそうな柑橘シロップです。

材料　500mlの保存びん使用

• オレンジ2個（正味200g）
• カルダモン（ホール）10粒
• 黒コショウ（ホール）小さじ1/3
• 水1/4カップ
• 氷砂糖200g

作り方

①下ごしらえをする

オレンジは白い部分まで皮をむき、果肉を1cm厚さのひと口大に切る。
カルダモンはびんの底などで潰す。
小鍋にカルダモンと黒コショウ、水を入れて弱めの中火にかけ、煮立ったら弱火で3分ほど煮てスパイスの香りを移す。火を止めて粗熱がとれたら濾し、スパイスと煮汁に分けておく。
保存びんの内側とフタに食品用のアルコールスプレーを全体に吹きつけ、消毒する。

＊ホワイトリカーがあれば清潔なペーパータオルに染みこませ、内側やフタをまんべんなく拭いてもよい

②漬ける

保存びんに氷砂糖、オレンジ、スパイスをそれぞれ等分して交互に入れ、最後が氷砂糖になるようにして入れる。
スパイスの煮汁をまわし入れ、フタをする。

③混ぜる

オレンジのエキスが全体に行き渡るよう毎日やさしく混ぜ、氷砂糖が溶けるまで5～10日ほど置く。

＊液体が多くなってきたら保存びんを傾けたり、揺すったりして全体を混ぜてもよい

④濾す

ザルで濾し、シロップ＆スパイスとオレンジをそれぞれ密閉保存容器に入れて冷蔵保存する。
果肉はなるべく早めに食べるのがオススメ。シロップは冷蔵で2か月ほどが保存の目安です。