7月14日にはフランスで大々的に祝祭が行われます。日本では「パリ祭」として知られていますが、実はこの名前は日本のみの呼び方。本来は18世紀のフランス革命を記念する「フランス革命記念日」であり「フランス建国記念日」という位置付けなのです。フランスでは“Fête nationale（国民の祭典）”と呼ばれていますし、英語圏では革命の舞台となったバスティーユの名を冠し「Bastille day」と呼ばれています。

この日注目を集めるイベントといえば、シャンゼリゼ通りで行われる盛大な軍事パレードや、華やかなエッフェル塔の花火など様々あります。

美食大国として知られるフランスですが、この日にちなんだ伝統的かつ国民的な食べ物は一般的にはあまり広まっていないのだそう。それでも最近は、この日になると青、白、赤というフランス国旗のトリコロールカラーをモチーフとしたお菓子が店頭に並んだりすることもあるのだとか。

友人同士で集まってのデジュネ（ランチ）会で、パリにちなんだスイーツを交換する会が行われたりもします。もともと宮廷で出されたお菓子など、パリにちなんだスイーツもたくさんありますが、そこでトリコロールのお菓子を取り出せば場の雰囲気も一気に華やかに。

諸説ありますが、マカロンは16世紀にイタリアのメディチ家からフランス王のアンリ2世へと嫁いだカトリーヌ・ド・メディシスとともに伝えられたとされています。イタリア説によれば、語源はパスタの「マカロニ」と同じとか。

現在よく知られている、アーモンドプードルを主体としたやわらかな生地でクリームをはさんだマカロンは「パリ風マカロン（Macaron parisien）」と言われています。1930年頃、パリの菓子店が2枚のマカロンにジャムやクリームをはさんで売り出したのが始まりとか。ちなみにマカロンの生地の端からあふれたように見えるぎざぎざはフランス語で「足」を意味する「ピエ」と呼ばれています。

革命以前からフランスの各地ではさまざまなマカロンが作られてきました。パリ祭の日に（パリ風の）マカロンで遠くからフランスやパリに思いを馳せるのも、また一つの祝祭の形と言ってもいいのかもしれません。