炊飯器に蒸らし時間は必要ですか？ごはんが炊きあがったら、すぐによそっていいのでしょうか？

ごはんが炊きあがったら、すぐによそって大丈夫です。炊きあがりの合図が鳴ったら、炊飯器のフタを開けて、すばやくごはんをかきまぜましょう。

炊飯器の液晶画面に表示される「できあがりまでの時間」の中には、むらし時間も含まれています。かきまぜないまま時間がたつと、でんぷんが固まってしまいますので、炊きあがりの合図が鳴ったら、すぐに炊飯器のフタを開けて、しゃもじですばやくごはんをかきまぜてください。
かきまぜることで、余分な水分を逃がし、炊きムラをならすことができます。

プラスメモ

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