三菱ジャー炊飯器

オリジナルブレンド米栽培プロジェクトとは

刈った稲を稲架(「はさ」、もしくは「ほにおり」) にかけ、天日干しすること約1カ月。
途中2度の台風にも負けず、稲穂は太陽の光を浴びてさらにじっくりと熟し続けました。自然の太陽光を使った天日干しは、「予後登熟」と言って、天日自然乾燥をすることで稲穂の栄養分が米粒に行きわたりプリッとした甘みあるお米に仕上がるのです。天日にこだわり手間暇かけたお米は、機械で急速乾燥したお米とはおいしさが違います。

今年は理想的な気候が続き、ここ５年間で最高の出来栄え。稲穂から籾を取り出す脱穀作業にも力が入ります。

脱穀した籾は、籾すりと選別作業を行うライスセンターに運びます。
籾から籾殻を取りながら未熟米を除いて、粒が揃ったお米（整粒米）だけを選りすぐります。

ぬか層に包まれた玄米から、ぬかを除去する精米作業。実際に炊飯テストを繰り返し、お米の品種に合わせて最適な仕上がりになるように精米レベルを調整するのです。

オリジナル水田の栽培品種は、＜ひとめぼれ＞＜ササニシキ＞＜東北194号＞。各品種はそれぞれ宮城を代表するおいしい品種ですが、3品種のブレンディングでさらなるおいしさを追求しました。お米の多様な個性を調和させ、食味を高めるブレンディング作業。＜米職人＞である五ツ星お米マイスター佐藤貴之氏によるブレンド配合＆食味官能テストを実施。今年収穫した3品種の出来映えに合わせた、この上ないブレンド米を創作しました。

＜ひとめぼれ＞の粘り、＜ササニシキ＞のしゃっきり感、＜東北194号＞の香りが絶妙に調和。3品種のいいとこ取りをした、とびきり贅沢なスペシャルブレンド米が完成しました。