メバルの煮付け
メバルはクセが無く淡泊な味わいが特徴です。
調味液をしっかりとしみ込ませて煮た身は、お箸で簡単にほぐせます。
今回は旬の新ショウガをスライサーで薄く切って食べやすくなっていますので、
箸休めにメバルの煮つけと一緒にいただくのもおススメです。
材料2人分
- メバル（煮付け用のエラと内臓を除いたもの）2尾
- 新ショウガ15g
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【調味料】
- 酒1/3カップ
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 水3/4カップ
作り方
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介します。
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下ごしらえをする- メバルは表面に残っているウロコやぬめりを包丁でこそげとり、水で洗ったら、水気をおさえ、皮目に浅く切り目を入れる。
新ショウガはよく洗い、皮付きのままスライサーで薄い輪切りにする。
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煮る- フライパンに調味料をすべて入れて混ぜ合わせ、新ショウガを加えて【火力4～5】で加熱し、ひと煮立ちしたらメバルを並べ入れる。
紙の落とし蓋をして【火力2～3】でときどき煮汁をまわしかけながら10分ほど煮る。
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盛る- 器に盛る。
- POINT
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- メバルの他に、キンメダイや真鯛、カレイの切り身で作ってみてもよいです。
- みずみずしくて柔らかく、辛みも穏やかな新ショウガをスライサーで極薄切りにし、一緒に煮付けます。薬味のようにメバルと一緒にいただくのもおススメです。
今回使用した
製品のご紹介
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- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
プレミアムな機能が満載。最上級のおいしさへ。
- 三菱IHクッキングヒーター
2024.06.03