サーモンナゲット
サワークリーム
オニオンディップ
サーモンを滑らかになるまで潰しているので、つみれよりもやわらかく、ふわっとした食感となっています。
サワークリームの酸味とタマネギのうま味がサーモンナゲットを引き立てます。
ほんのりピンクの色合いも目に楽しいナゲットです。
材料2人分
- サーモン（切り身）2～3切れ（約250g）
- パセリ1枝（正味6g）
- カボチャ100g
-
【ディップ材料】
- サワークリーム40g
- タマネギ（すりおろし）大さじ1
- レモン汁小さじ1
- 塩少し
- コショウ少し
-
【ナゲット調味料】
- パン粉10g
- ショウガ汁小さじ1
- 塩少し
- コショウ少し
-
【ナゲット衣材料】
- 小麦粉30g
- 片栗粉15g
- 水1/4カップ
- 揚げ油適量
- ピンクペッパー適量
作り方
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介します。
-
下ごしらえをする- サーモンは皮と骨をとり除き、ざく切りにする。
パセリは軸をとり除いて水にしばらくさらし、ザルにあげてペーパータオルでしっかりと水気をおさえ、みじん切りにする。
カボチャは5mm厚さ、5～6cm長さに切る。
-
サワークリームオニオンディップを作る- ボウルにディップ材料を混ぜ合わせる。
-
サーモンナゲットのタネを作る- フードプロセッサーにサーモンを入れて軽くまわす。パセリ、ナゲット調味料をすべて加え、なめらかになるまでさらに撹拌し、8等分して丸く形作る。
-
揚げる- 揚げ鍋に油を入れて【揚げ物】【170℃】に設定する。
ナゲット衣をボウルに混ぜ合わせる。
設定温度になったらカボチャを入れ、竹串がすっと通るまで色よく揚げ、とり出す。
サーモンナゲットのタネに衣を絡め、同じ油に入れてからりと揚げる。
-
盛る- 器に盛り、ピンクペッパーを散らしたディップを添える。
- POINT
-
- サーモンの他に、真鯛や生鮭、カジキなどで作ってみてもよいです。
- サーモンと相性のよいタマネギ、乳製品をディップにして合わせました。
- ピタパンやコッペパンなどでサンドイッチにしても美味しいです。
今回使用した
製品のご紹介
-
- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
プレミアムな機能が満載。最上級のおいしさへ。
- 三菱IHクッキングヒーター
2024.07.01