おつまみ　3夜目　ゆでいかと焼きトウモロコシの温サラダ

おつまみ3夜目

ゆでいかと焼きトウモロコシの温サラダ

グリルで焼いて甘味と旨味が凝縮したトウモロコシと、さっと火を通してふっくら柔らかく仕上げたいかがベストマッチ。ゴマ油と酢のシンプルなドレッシングとカレーの風味があとを引く、食材が生きたおつまみです。

材料2人分

いか1杯（正味約150g）
- 塩（いか用）少し
- 白ワイン大さじ1
モロッコインゲン2本
- 塩（モロッコインゲン用）少し
トウモロコシ1/2本

【トウモロコシ用調味料】
- マヨネーズ小さじ1
- カレー粉小さじ1/4
【ドレッシング調味料】
- ゴマ油小さじ2
- 酢大さじ1/2
- 塩少し
- 粗挽き黒コショウ少し

作り方

※三菱レンジグリル（オーブンレンジ）、三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介しています。

下ごしらえをする

いかは胴から足をワタごと外し、軟骨を引き抜く。胴はエンペラを外して皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。エンペラは食べやすい大きさに切る。足はワタ、目、くちばし（口）をとり除き、吸盤はこそげとる。1本ずつ切り離し、長い足は先端を切り落として長さ半分に切る。
軟骨を取り除く

胴から足とワタをゆっくりと引き抜く
水の中で目玉やくちばしを押し出して取り除く
（＊取り除く際は、いかの汁が飛ぶため水の中で扱うとよいです。）
モロッコインゲンはヘタを切り落とし、1cm幅の斜め切りにし、塩を加えた熱湯でゆでてザルにあげ、水気を切る。
トウモロコシは水でさっとぬらしてラップでふわりと包み、耐熱皿にのせて【レンジ】【手動600W】で2分ほど加熱する。とり出して粗熱がとれるまでそのまま置く。
トウモロコシを焼く

トウモロコシのラップをとり除き、実にマヨネーズをぬり、カレー粉をふる。
グリル網にのせ、【グリル】【火力5】で5分ほど焼き、色よく焼けたらひっくり返して同様に5分ほど焼く。とり出して粗熱がとれたら包丁で実を削りとる。
いかをゆでる

塩を加えた水を【火力8】で加熱し、沸騰したら【火力3】にして白ワインを加え、いかの胴、エンペラと足の順にそれぞれをゆで、色が変わったらザルにあげて水気を切る。
和える

ボウルにドレッシング調味料すべてを混ぜ合わせ、まだ温かいいかとモロッコインゲンを加えて和え、トウモロコシを加えてひと混ぜする。
盛る

器に盛る。