汁物小松菜と
ヒジキの
豆乳みそ汁
旬の小松菜は加熱してもシャキシャキの食感が残るのが特徴。ヒジキを具にすれば不足しがちな海藻類がとれます。豆乳を加えることで、クリーミーでまろやかな口当たりに。
材料2人分
- 小松菜
1/2束（約70g） - 芽ヒジキ（乾燥）4g
- だし汁1・1/2カップ
- 豆乳（無調整）1/2カップ
- みそ大さじ2
作り方
※三菱IHクッキングヒーターを使用した作り方をご紹介しています。
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下ごしらえをする- 小松菜は根元を切り落とし、2～3cm長さに切る。
芽ヒジキはたっぷりの水に10～15分浸して戻し、ザルにあげて水気を切る。
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煮る- 鍋にだし汁、芽ヒジキを入れて【火力6】で加熱し、煮立ったらアクをとり除き、【火力3】にして小松菜を茎、葉の順に加えて3分ほど煮る。
豆乳を加え混ぜ、煮立つ直前で火を止め、みそを溶き入れる。
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盛る- 器に盛る。
- POINT
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- ヒジキ（乾燥）は必ず水戻しやゆで戻し、ゆでこぼしをしてから入れましょう。水戻し不要タイプのヒジキも市販されていますので、活用すると時短になります。
- 小松菜の保存方法
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食べやすい大きさにカットした小松菜を密封保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷凍保存。
解凍せず、凍ったまま汁ものや炒めものに加えて調理できます。
今回使用した
製品のご紹介
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- 三菱IHクッキングヒーター
びっくリングIH
PT321Hシリーズ -
プレミアムな機能が満載。最上級のおいしさへ。
- 三菱IHクッキングヒーター
2022.01.12