～びっクリアオーブンで調理～スフレココット
びっクリアオーブンで、高さが必要なスフレココットも綺麗に焼き上げます。
プロが作ったようなふわふわの食感をご家庭で楽しめます。
グリル庫内照明が付いているので調理中も中が見えて安心。
ワンポイントアドバイス
びっクリアオーブンを使用して、17分間湯せん焼きします。
材料（直径7.5cm 4個分）
| 卵黄 | 2個分 |
|---|---|
| 砂糖 | 40g |
| 薄力粉 | 24g |
| ココア | 20g |
| 牛乳 | 200cc |
| バニラビーンズ | 少々 |
| バター | 6g |
| 卵白 | 66g |
| 砂糖 | 34g |
| 粉糖 | 適量 |
|---|
| ＜ココット用＞ | |
|---|---|
| バター | 少々 |
| グラニュー糖 | 少々 |
作り方
- ココットの内側にバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。
- 牛乳とバニラビーンズを鍋で沸騰直前まで温める。
（保温機能活用 80℃） - ボウルに卵黄と砂糖を加えすり混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。
- ②の牛乳を1/3加えて溶きのばす。ココアを加え混ぜ、残りの牛乳を加え溶きのばす。
- 漉しながら鍋に戻し、火にかけて極弱くとろみをつける。バターを加えて余熱で溶かす。
- 卵白を砂糖と共にしっかり泡立てる。④に少しずつ加え泡を消さないように混ぜる。
- ①のココットに入れ、表面をパレットナイフで平らにし、粉糖をかける。180℃のびっクリアオーブンで17分湯せん焼きする。
びっくリングIHの
この機能でつくりました！
びっクリアオーブン
広々な庫内は、有効高さ90mm※。
高さのある食材も丸ごと調理できます。約1kgのローストビーフや、約7cmの高さがあるサザエの壺焼き、型の高さ6cmのパウンドケーキも調理でき、ふだんも特別な日のごちそうづくりにも活躍します。
※オーブンネットを使用しない場合
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IHクッキングヒーターと辻ウェルネスクッキングだからこそご提案できる
「健康・キレイ・お手軽カンタン」をキーワードに開発したオリジナルレシピ、ぜひご覧ください。
辻ウェルネスクッキング近鉄あべのハルカス校 校長
辻学園調理技術専門学校卒業。調理師の育成、また、家庭料理教育者として５０有余年の実績を認められ、大阪府知事賞、厚生労働大臣賞他受賞。
日本料理教育の第一人者。
日本テレビ「ズームイン朝」に8年間料理コーナーで毎日出演。NHK、関西テレビ、朝日放送など各局の料理番組に講師出演。
「我が家の味全集」「365日のおそうざい」など、著書多数。
辻ウェルネスクッキング編集発行のメゾン、プチフールなどの生活情報雑誌の料理監修を務める。
辻ウェルネスクッキング副校長 管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト。
ル・コルドン・ブルーパリ校フランス料理科修了。ホテル勤務等で研鑽を積む。
世界10数か国の有名ホテル、レストランで味覚研修を重ねる。
朝日放送「おはよう朝日です」などのテレビ番組の栄養調理講師。
日本抗加齢協会、関西テレビ主催「アンチエイジングフェア」講師。
日本健康生活推進協会、ケイ・オプティコム等のHP栄養コンテンツ監修。
ライフスタイルマガジン「メゾン」「プチフール」の料理制作・監修。
親子3代IHクッキングヒーターを使用。IHクッキングの第1人者として活躍中。
辻ウェルネスクッキング（前身日本割烹学校）は、大正6年（1917年）創立で創立以来のスローガンは「家族の健康は家庭料理から」です。また、平成に入り、「家族の健康は家庭料理から」に加えて「IHで美味しい香りを食卓に」の2つをスローガンに掲げ、家庭料理教育に当たっております。