三菱ジャー炊飯器

株式会社四季ふぁ～む
生産者：土屋喜彦さん

「四季ふぁ～む」は、四方を霊峰月山や蔵王などの山々に囲まれた山形県村山地方、「山形県のヘソ」とも言われる寒河江市で、90年以上にわたりお米や果物を生産しています。土屋社長は４代目、「つや姫」はデビューした2010年当時から栽培しています。社長の父である３代目（現会長）は、生産者の技術指導役となる「つや姫マイスター」として、現在も山形県産「つや姫」を牽引している生産者の一人です。「四季ふぁ～む」をはじめ、寒河江市の生産者で組織する「つや姫ヴィラージュ」（ヴィラージュはフランス語で「村」）では、「つや姫」栽培に適した地域にほ場を集約し、土壌分析や人工衛星画像を活用した生育診断等を実施しながら高品質・良食味のプレミアムな「つや姫」生産に取り組んでおり、「つや姫」産地としてのブランド確立に向けた事業を展開しています。

山形の極上米のリレーが生んだ、10万分の1の奇跡。

約100年前、山形県庄内町の阿部亀治という篤農家が育成した「亀ノ尾」。近代日本のおいしいお米の源であり、そのＤＮＡは「コシヒカリ」など多くの品種に受け継がれてきました。「つや姫」もそのＤＮＡを受け継いだ品種の１つであり、山形県農業総合研究センター水田農業研究所が10年以上の歳月を掛け、10万分の１という奇跡的な確率で選抜・育成して誕生しました。お米に「ツヤがあり」「粒が揃い」「甘味とうま味がある」など、消費者等からの評価も高く、（一財）日本穀物検定協会が行う食味ランキングでは11年連続で「特Ａ」評価を獲得しています。

土屋「四季ふぁ～む」では、「つや姫」をデビュー当時から栽培しています。近年、酷暑、空梅雨、大雨など気象変動が大きい年が多い中で、これまで培ってきた栽培方法や土づくり等の基本技術にしっかりと取り組み、安定した生産が出来ています。昨年までは「コシヒカリ」等の品種も栽培していましたが、今年からは「つや姫」「雪若丸」「はえぬき」と、お付き合いのある酒蔵のための酒米に品種を絞り、収量よりも品質や食味を優先した栽培に取り組んでいます。寒河江市は、月山の雪解け水を源流とする寒河江川の恩恵や昼夜の寒暖差が大きいことなど、米づくりにとっては最高の地域です。また、地域の生産者が県主催の食味コンクールで最優秀賞である県知事賞を３年連続で受賞するなど、美味しい米づくりに地域一体となって取り組んでいます。「四季ふぁ～む」のプレミアムな「つや姫」を、是非全国の皆さまに食べていただきたいと思います。